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Monocultivar
Monocultivar

Monocultivar

Tutelare la biodiversità in olivicoltura del nostro ambiente è un obbiettivo della cooperativa. E per questo abbiamo scelto di introdurre fra gli extravergini prodotti anche due monocultivar di varietà qui presenti da lunga data, l’Intosso e la Gentile di Chieti. Il primo è molto legato alla realtà olivicola di Casoli, il secondo a quella provinciale. Entrambe le varietà da sempre utilizzate tradizionalmente negli olivaggi, solo recentemente sono impiegate per produrre eccellenti extravergini monocultivar. Questi oli sono fortemente identitari di un territorio e rappresentano la massima espressione del legame fra genotipo e ambiente di coltivazione.

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